संजय जैन
दुग्ध महासंघ अध्यक्ष विपिन साहू ने आज विश्व मजदुर दिवस पर बोरे बसी तिहार को मजदूरों को समर्पित करते हुए बोरे बासी खाया.इस अवसर विपिन साहू ने कहा कि छत्तीसगढ़ियाँ मुख्यमंत्री भूपेश बघेल द्वारा मजदूरों के सम्मान में आज एक मई विश्व मजदुर दिवस को बोरे बासी तिहार के रूप में मनाया जाता है.मुख्यमंत्री के इस प्रयास से न सिर्फ मजदूरों का सम्मान बढ़ा है बल्कि बोरे बासी की पहचान देश भर में बढ़ा है.आज मुख्यमंत्री के आव्हान पर हर वर्ग द्वारा उत्साह पूर्वक बोरे बासी तिहार मना रहा है.गत वर्ष पहली बार एक मई मजदूर दिवस को बोरे बासी तिहार के रूप में मनाया गया। पहली बार में इसे उत्सव के रूप में मनाया गया.बोरे-बासी तिहार से नई पीढ़ी के लोगों को भी छत्तीसगढ़ की परंपरा और संस्कृति ,खान पान से जुड़ने का मौका मिल रहा है.दुग्ध महा संघ अध्यक्ष विपिन साहू ने आगे कहा कि मुखयमंत्री भूपेश बघेल शुरू से प्रदेश के तीज त्योहारों परम्पराओ और विलुप्त हो रहे स्थानीय खेलो को बढ़ावा दे रहे है.जनकल्याणकारी और राज्य की कला-संस्कृति, को बढ़ावा देने के लिए अभिनव पहल मुख्यमंत्री के द्वारा लगातार किया जा रहा है.छत्तीसगढ़ में बोरे बासी प्रमुख आहार में से एक है। जिसे सुबह नास्ता और भरपेट भोजन के रूप में खाया जाता है. बोरे-बासी में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन, फ्राइबर, एनर्जी और विटामिन्स, मुख्य रूप से विटामिन बी-12, खनिज लवण जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। बोरे बासी पौष्टिक,स्वादिष्ट और सेहदमंद है।गर्मी के दिनों में बोरे बासी शरीर को ठंडा रखता है। पाचन शक्ति बढ़ाता है। त्वचा की कोमलता और वजन संतुलित करने में भी यह रामबाण है। बोरे बासी में सारे पोषक तत्व मौजूद होते हैं।इसमें स्वादनुसार नमक मिलाया जाता है। फिर सब्जी, प्याज,आचार,पापड़, इत्यादि के साथ खाया जाता है। विपिन साहू ने मुख्यमंत्री भूपेश बघेल को मजदूरों का सम्मान बढ़ाने बोरे बासी तिहार की शुरुवात करने पर बधाई दी है.
